「疫情後的英語課，應該給學生什麼思考方向或新的刺激？」凱斯創辦人吳敏蘭老師相信認識新的議題，能啟發學生擁有新的思考。Caves Connect 編輯群除了記錄這堂「食育」融入英語學習的精采課程，也有幸訪問到規畫此次營隊課程的 Leo 老師與現場協助主教的 Harold 老師，快來一探究竟！
（圖為此次營隊學生設計的主題海報）
依認知發展適性教學 加乘學生學習自信
課程設計者 Leo 老師說：「我們想到『健康』是這幾年來最重要的目標。」因此，誕生了此次全英冬令營的主題「You Are What You Eat」（食在健康）。
營隊依「You Are What You Eat」為主軸，分為低年級 Beginner 與中高年級 Intermediate 兩班，Beginner 以實作帶領學生了解飲食觀念；Intermediate 則接觸更多生活中的飲食知識，以此認識均衡飲食。
這正符合皮亞傑（Jean Piaget）認知發展理論中「具體運思期」與「形式運思期」的切分。Beginner 透過具體操作來形塑思考，如下圖左：教師以花生醬（代表食物）沾黏在手套（代表牙齒）上，引導學生說出感覺，並教育正確的潔牙觀念。Intermediate 重視思考類推，鼓勵學生進行邏輯與抽象思考，如下圖右：教師引導學生依照營養成分，設計自己的午餐。這些都是符應學生認知發展的活動設計，筆者現場觀察到學生們因此有著很高的參與意願，進而達成知識學習與英語運用！
跳脫進度壓力的營隊 強化思考的好時機
Harold 及 Leo 老師皆提到：「老師要學會利用提問引導學生思考。」如：“How does it taste?” 學生不能只回 “Good” 或 “Bad”，而是鼓舞孩子運用更具體、不同的形容詞來描述他們的感受，像是 “It’s too sour,” “It’s savory,” “It’s too bland,” “It feels prickly when I touch it.” 等，練習思考與運用語言以達到真正的溝通。
平時的線性課程，多伴隨著進度壓力，短期營隊則給予了彈性，讓教師能帶領學生深入思考。如：Beginner 教師以雞骨頭（下左圖）代表牙齒，並將其浸泡在酸性液體（白醋）中，經過一段時間後，再請學生觀察會產生怎樣的變化？當場，有學生提問：”Can I eat it?”，老師便即時引導學生思考食物的烹調方式（下圖右），如：”Chicken needs to be cooked both on the outside and the inside.”。這些都是實體活動中師生融洽的互動，轉化學生提問成為探究式教學最強的特性，得以讓教師的講解發揮出最大功效。
Intermediate 教師則藉著先前學過的營養概念及常見的品牌商標圖，讓學生對於飲食相關企業有基本認識，並進一步請學生分組討論如何設計自己的午餐盒，甚至發想出屬於自己的飲食品牌 Logo、Slogan 等，再請各組依序分享自己的設計，並用相關英語句型提問，如：“What food groups have you used?”、“What nutrients do they give us?” 、“Explain your recipe.” 、“Show your brand name and logo.”，藉此讓進階學童體驗更多團隊合作與獨立思考的機會（如下圖）。
分班採程度與年齡 透過活動讓英語增能
營隊開課前，凱斯教務人員會先幫學生進行完整的英語能力檢測，透過互動與觀察來了解孩子的語言力與適合的學習方式。除了孩子本身的英語程度，也會參考學生的年齡來進行編班；短期營隊無可避免會有校外或較無英語基礎的學生參與，在學習認知上會有落差，因此考量年齡而分班，以降低同儕間年齡差距所產生的無形壓力。Harold 老師表示重點是讓學生自然習慣全英語環境，透過課堂活動中的互動，更自然地使用英語溝通，同儕間也會互相幫助、提醒，並培養臨場反應，英語的增能就此產生！
延伸閱讀：如何消弭短期營隊中的英語程度差異
後記
進到凱斯最令人印象深刻的應該是當中藏書豐富的圖書館（如上圖），學生透過校內借閱系統，有機會接觸到各式精選英語讀物。Harold 老師說：「我們以英語閱讀為核心，老師們喜歡透過提問，引導學生思考，也藉由對話，讓學生享受聯想。」的確，閱讀培養的不僅僅是語言技巧，藉由老師的帶領，學生更能思考問題背後更深層的意義。不得不說，現今電子媒體訊息氾濫，針對接收到的資訊提出思辨絕對是孩子必備的重要能力。After all, you are what you read, don’t you think?
作者簡介｜Lizzy Chen
- Caves Connect 敦煌英語教學資源互動平台編輯
- 國小英語代課教師
- 曾任英語教學書籍編輯
