【CC前線直擊】知識實作兼具的食育英語營,讓語言學習更好吸收!

By 2023-02-22 5 月 7th, 2024 觀點 Perspective, 跨領域教學

Why Read This?
無論男女老少,「吃」永遠是人們樂於談論的話題,而應用在語言教學上該如何讓人胃口大開呢?參訪凱斯教育機構的寒令營時,當中多元豐富的活動一層層提升學生對「吃」與「健康」的認知,適性適齡的安排也讓食育成為很好入口的精彩學習。一起來看看吧!

「疫情後的英語課,應該給學生什麼思考方向或新的刺激?」凱斯創辦人吳敏蘭老師相信認識新的議題,能啟發學生擁有新的思考Caves Connect 編輯群除了記錄這堂「食育」融入英語學習的精采課程,也有幸訪問到規畫此次營隊課程的 Leo 老師與現場協助主教的 Harold 老師,快來一探究竟!

(圖為此次營隊學生設計的主題海報)

依認知發展適性教學 加乘學生學習自信

課程設計者 Leo 老師說:「我們想到『健康』是這幾年來最重要的目標。」因此,誕生了此次全英冬令營的主題「You Are What You Eat」(食在健康)。

營隊依「You Are What You Eat」為主軸,分為低年級 Beginner 與中高年級 Intermediate 兩班,Beginner 以實作帶領學生了解飲食觀念;Intermediate 則接觸更多生活中的飲食知識,以此認識均衡飲食。

這正符合皮亞傑(Jean Piaget)認知發展理論中「具體運思期」與「形式運思期」的切分。Beginner 透過具體操作來形塑思考,如下圖左:教師以花生醬(代表食物)沾黏在手套(代表牙齒)上,引導學生說出感覺,並教育正確的潔牙觀念。Intermediate 重視思考類推,鼓勵學生進行邏輯與抽象思考,如下圖右:教師引導學生依照營養成分,設計自己的午餐。這些都是符應學生認知發展的活動設計,筆者現場觀察到學生們因此有著很高的參與意願,進而達成知識學習與英語運用!

跳脫進度壓力的營隊 強化思考的好時機

Harold 及 Leo 老師皆提到:「老師要學會利用提問引導學生思考。」如:“How does it taste?” 學生不能只回 “Good” 或 “Bad”,而是鼓舞孩子運用更具體、不同的形容詞來描述他們的感受,像是 “It’s too sour,” “It’s savory,” “It’s too bland,” “It feels prickly when I touch it.” 等,練習思考與運用語言以達到真正的溝通。

平時的線性課程,多伴隨著進度壓力,短期營隊則給予了彈性,讓教師能帶領學生深入思考。如:Beginner 教師以雞骨頭(下左圖)代表牙齒,並將其浸泡在酸性液體(白醋)中,經過一段時間後,再請學生觀察會產生怎樣的變化?當場,有學生提問:”Can I eat it?”,老師便即時引導學生思考食物的烹調方式(下圖右),如:”Chicken needs to be cooked both on the outside and the inside.”。這些都是實體活動中師生融洽的互動,轉化學生提問成為探究式教學最強的特性,得以讓教師的講解發揮出最大功效。Intermediate 教師則藉著先前學過的營養概念及常見的品牌商標圖,讓學生對於飲食相關企業有基本認識,並進一步請學生分組討論如何設計自己的午餐盒,甚至發想出屬於自己的飲食品牌 LogoSlogan 等,再請各組依序分享自己的設計,並用相關英語句型提問,如:“What food groups have you used?”、“What nutrients do they give us?” 、“Explain your recipe.” 、“Show your brand name and logo.”,藉此讓進階學童體驗更多團隊合作與獨立思考的機會(如下圖)。

分班採程度與年齡 透過活動讓英語增能

營隊開課前,凱斯教務人員會先幫學生進行完整的英語能力檢測,透過互動與觀察來了解孩子的語言力與適合的學習方式。除了孩子本身的英語程度,也會參考學生的年齡來進行編班;短期營隊無可避免會有校外或較無英語基礎的學生參與,在學習認知上會有落差,因此考量年齡而分班,以降低同儕間年齡差距所產生的無形壓力。Harold 老師表示重點是讓學生自然習慣全英語環境,透過課堂活動中的互動,更自然地使用英語溝通,同儕間也會互相幫助、提醒,並培養臨場反應,英語的增能就此產生!

延伸閱讀:如何消弭短期營隊中的英語程度差異

後記

進到凱斯最令人印象深刻的應該是當中藏書豐富的圖書館(如上圖),學生透過校內借閱系統,有機會接觸到各式精選英語讀物。Harold 老師說:「我們以英語閱讀為核心,老師們喜歡透過提問,引導學生思考,也藉由對話,讓學生享受聯想。」的確,閱讀培養的不僅僅是語言技巧,藉由老師的帶領,學生更能思考問題背後更深層的意義。不得不說,現今電子媒體訊息氾濫,針對接收到的資訊提出思辨絕對是孩子必備的重要能力。After all, you are what you read, don’t you think?

 

作者簡介|Lizzy Chen

  • Caves Connect 敦煌英語教學資源互動平台編輯
  • 國小英語代課教師
  • 曾任英語教學書籍編輯

 

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